Muffin al Burro di Arachidi

ThePsycho

Posted on 22/7/2014, 15:53

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woec0w0

Informazioni/Consigli
Diabete portami via! Questi muffin sono un energica colazione, o la merenda "ammazzafame". I muffin sono, per antonomasia, la personificazione della fantasia in cucina. Tante sono le varianti, e oggi vi presento i muffin al burro di arachidi. Croccanti sopra e unti e morbidosi dentro..... molto leggeri..... molto...
Vi consiglio l'ausilio di una planetaria!

Difficoltà
Facile

Ingredienti per 12 Muffin
-Burro 75gr
-Zucchero 250gr
-Uova 1
-Farina 00 250gr
-Estratto di Vaniglia (un cucchiaio) o estratto di vanillina
-Lievito in polvere 6gr
-Sale 1/2 cucchiaino
-Latte 180ml
-Burro di arachidi non zuccherato 130gr

Preparazione
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Versate nella planetaria il burro a pezzi, possibilmente ammorbidito a temperatura ambiente, e lo zucchero (1).Ora azionate le fruste, e una volta amalgamati i due ingredienti (2), versate il burro d'arachidi. Azionate nuovamente la planetaria fino a raggiungere un composto omogeneo (3).
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A parte sbattete l'uovo con l'estratto di vaniglia e il mezzo cucchiaino di sale (4). Qui l'uovo verrò utilizzato come legante. Unite quindi l'uovo al composto di burro d'arachidi (5). Ora setacciate la farina insieme al lievito (6).
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Infine aggiungete all'impasto poco alla volta, alternandoli, il latte e la farina setacciata insieme al lievito (7) mescolando con una spatola . Quando l'impasto sarà poi omogeneo (8) lo potrete disporre negli stampi per muffin (9). Infornate a 180° per 20 minuti in forno preriscaldato, possibilmente ventilato. Sfornate, lasciate raffreddare e buon appetito!